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Fabrication du chocolat : les Broyeuses affineuses - Chococlic

Après l'écabossage, la fermentation et le séchage, les broyeuses affineuses entrent en scène Le processus de fabrication du chocolat est très complexe Depuis le 19e siècle, le concept de l.

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Accueil /; Technique de boulangerie /; Pâtisserie/Confiserie /; Râpeuses/broyeuses /; Broyeuse à un cylindre Artech WD- , La broyeuse à cylindre Artech est idéal pour broyer les noix, les amandes, les graines de pavot, le massepain, etc

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Pralin : La Patisserie - sur 3

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PÂTISSERIE Sommaire des recettes Ustensiles de cuisine RECETTES AU CHOCOLAT Gâteaux au chocolat , dans un appareil à une température d'environ 50°C, puis le mélange passe dans un broyeur qui le réduit en fines particul

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